Final de semana? Que tal fazer uma receita típica da Sicília? Cannoli siciliani!



Os "cannoli" ou "cannolo" no singular,  é uma sobremesa típica da Sicília - Itália.  Consiste em uma massa doce frita em formato de tubo, recheada com ricota de ovelha.


 
Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
50 gr de banha
30 gr de açúcar de confeiteiro
1 ovo
30 ml de vinagre branco
1 colher de chá de café
1 colher de chá de canela
1 colher rasa de chá de sal
5 gr de cacau amargo
30 ml de vinho Marsala ou algum vinho licoroso

Recheio:
750 gr de ricota (a receita original pede a ricota de ovelha)
300 gr de açúcar
quanto baste frutas cristalizadas
quanto baste de chocolate ralado

Misture os ingredientes e sove tudo muito bem até a massa ficar bem lisa e homogênea. Tenha em mente que a massa deve ficar macia e elástica, mas firme, um pouco mais dura que a massa de pão. Amasse a mistura por pelo menos 5 minutos, em seguida,  envolva a massa numa película plástica e coloque-a para descansar por pelo menos uma hora na geladeira.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio:
Numa tigela, misture delicadamente os ingredientes do recheio: ricota e açúcar até obter um creme bem fino, em seguida, coloque as frutas cristalizadas e chocolate ralado, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.

Após ter deixado a massa descansar, abra a massa com o pau de macarrão até obter uma massa bem fina.

Enrole em tubinhos untados de alumínio, feche a ponta pincelando com a clara, pressione bem para fechar direitinho.




Frite-os em óleo quente em imersão e deixe secar em uma tela vazada ou uma peneira de aço. Para escorrer bem o óleo e arejar, não coloque em papel toalha, pois os tubinhos poderão encharcar. Deixe esfriar completamente antes de retirar os cilindros de metal.

Os cannoli estão prontos para o recheio.

Recheie os tubos e enfeite ambas as pontas com cereja cortada ao meio, casca de abóbora cristalizada, pistache torrada ou ainda, chocolate granulado. 

Esqueça um pouco os cupcakes, macarons...faça algo diferente e super gostoso: os cannoli sicilianos!  


A sua família vai adorar!  

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